Qual a massa do Cupcake? Isso é o que muita gente se pergunta. Existe Cupcake pra tudo quanto é sabor e eles são diferenciados mais por um recheio e uma cobertura bem elaborada, que é parte da imaginação de cada uma. Mais o que eu vim ensinar hoje é a massa básica pro Cupcake, que diferente do que muita gente pensa é muito, mais muito simples mesmo. Ela é basicamente a mesma massa de bolo. Confere ai.
- 2 OVOS
- 1 xícara (chá) de AÇÚCAR
- 2 colheres (sopa) de MANTEIGA em temperatura ambiente
- 1 colher (sobremesa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
- 2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
- 1 xícara de LEITE
- 2 colheres (chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
- FORMAS DE CUPCAKE
- FORMINHAS DE PAPEL PARA CUPCAKE
- Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e mais claro (pode bater na mão mesmo).
- Acrescente a manteiga e bata bem até misturar. Diminua a velocidade e adicione a essência de baunilha e o leite intercalado com a farinha de trigo. Bata até misturar.
- Preencha as forminhas, deixando mais ou menos 1 dedo de espaço para que cresçam ao assar.
- Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados, mas para garantir, faça o teste do palito.
- Deixe esfriar e faça um corte em círculo no centro do bolinho, retirando o miolo para que possa acrescentar o recheio. Não retire todo o fundo para que não vaze recheio.
Pronto, é só isso, mais simples impossível. Alguns Cupcakes de sabores levam o titulo por causa do recheio e da cobertura que tem. Por exemplo: "Cupcake de Chocolate com Prestigio", dai a massa e de chocolate (normal) a apenas o recheio e a cobertura são de prestigio. Normalmente essas coberturas são mais delicadas e algumas até um pouquinho complicada de fazer. Não vou falar de cobertura aqui, apenas separei umas dicas que você pode acrescentar na massa acima e fazer seu Cupcake simples, mais com um sabor diferente. É só seguir a mesma receita a cima, apenas acrescentado algum ingrediente a mais para diferenciar o sabor do Cupcake.
Cupcake de Laranja: adicione raspas de 2 laranjas depois que bater a manteiga e substitua o leite por 160ml de suco de laranja. O mesmo vale para o sabor de Limão ou de Maracujá, sendo que o de maracujá você só vai usar o suco, não as raspas da casca.
Cupcake de Banana: adicione 150 grama de banana amassada bem madura junto com a farinha de trigo, e 1/2 colher de chá de canela junto aos ovos.
Cupcake de Chocolate: adicione 30g de cacau em pó ou o nescau junto com a farinha de trigo peneirada. Se você quiser da um UP no sabor acrescente dentro da massa ameixa seca ou passas.
Cupcake de Oreo: Nesse aqui, faça o cupcake de chocolate e adicione Oreo (sem recheio) triturado junto a farinha de trigo peneirada, e pedacinhos de Oreo na massa pronta.
Cupcake de Cenoura ou Beterraba: É só fazer a mesma massa do bolo e colocar nas forminhas
Cupcake Colorido: Faz uma massinha de bolo simples, divide as porções e coloca um pouco de corante, em cada porção um corante diferente.
Cupcake de Abacaxi:Também segue o mesmo estilo da torta de abacaxi, só que, você faz o caramelo em outra panela e depois passa para as forminhas, coloca pedacinhos de abacaxi no fundo e depois a massa por cima. Ficam lindo, parecendo pudim,
Cupcake de Cenoura ou Beterraba: É só fazer a mesma massa do bolo e colocar nas forminhas
Cupcake Colorido: Faz uma massinha de bolo simples, divide as porções e coloca um pouco de corante, em cada porção um corante diferente.
Cupcake de Abacaxi:Também segue o mesmo estilo da torta de abacaxi, só que, você faz o caramelo em outra panela e depois passa para as forminhas, coloca pedacinhos de abacaxi no fundo e depois a massa por cima. Ficam lindo, parecendo pudim,
Dicas: Não é obrigado a essência de baunilha, caso você não tenha na sua casa.
E as forminhas de Cupcakes podem ser substituídas pelas formas de empada pois são mais baratas. E eles podem ser armazenado por até 3 dias. E Com a massa pronta você pode procurar um recheio ou uma cobertura da sua preferencia e rechear seu cupcake. Mais essas belezinhas simples, sem recheio algum, são deliciosas para tomar com um cafezinho ou chá. Se quiser algo mais doce você pode fazer um de chocolate e colocar passas dentro e rechear com uma misturinha de coco ralado e leite condensado. Ou fazer uma massa simples e adicionar amendoins, paçoca (esfarelada), confete ou frutas cristalizadas. Vai dar uma diferença a massa. Fica ate legal fazer uma massa simples e colocar granulado colorido, fica igual aquela massa fiesta que compra pronta, cheio de pontinhos colorido. Em fim, é só usar a imaginação.
